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11 Cooker cuocicrema, cuocitorrone ecc..

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Cuocitori elettrici indispensabili nell’industria alimentare atti alla preparazione e cottura di svariate tipologie di prodotti: dalle creme alle marmellate, dall’impasto per bignè al latte condensato, dalla besciamella alla polenta, dai ragù di carne, di funghi, di verdure, ai risotti, solo per citarne alcuni.

Sono macchine estremamente versatili, esistono in varie versioni, con semplice movimento di un utensile oppure con movimento planetario di due utensili contemporaneamente, a 1, 2 velocità fisse o con variatore elettronico, con struttura opportunamente rinforzata sono ottime nella preparazione dell’impasto per torrone sia morbido che duro.

Dal punto di vista tecnico, si tratta di macchine costruite completamente in acciaio inox aisi 304 o 316 a seconda delle necessità, o su richiesta con telaio verniciato bianco, che sfruttano il principio della cottura a “bagno-maria” con vasca tripla parete ad intercapedine in bagno d’olio diatermico, rispondenti alle norme CE, dotate di protezioni antinfortunistiche che ne rendono l’uso semplice e sicuro.

L’utensile mescolatore centrale è dotato di raschiatori a lato e fondo vasca, per evitare ogni incollamento del prodotto alle pareti della vasca, il movimento tradizionalmente in senso orario, può essere richiesto anche su comando a senso antiorario qualora le tipologie degli impasti da preparare lo richiedano.

Il controllo della temperatura di cottura avviene tramite un termostato elettronico che è possibile integrare con timer per temporizzare il funzionamento delle resistenze e dell’ utensile mescolatore.

L’applicazione su richiesta del programmatore di cicli di lavoro, e la possibilità di scegliere dalla capacità 30 fino alla 300 lt, completano veramente il quadro fornendo così uno strumento di lavoro aperto a tutte le necessità: dalla pasticceria alla gastronomia

Macinazucchero inox Kg. 35/h mod. MZ18.

Macinazucchero inox Kg. 35/h mod. MZ18.

Macinazucchero inox Kg. 35/h mod. MZ18. Macchina costruita in acciaio INOX. Tramoggia di immissione zucchero in acciaio inox AISI 304. Trasmissione principale a cinghia. Made in It... - Codice: 1407009

€ 1574.00.
Mulinetto per zucchero a velo MZ/100.

Mulinetto per zucchero a velo MZ/100.

Mulinetto per zucchero a velo. Macchina atta alla trasformazione dello zucchero semolato in zucchero a velo.
Per grandi quantità. Tutta acciaio inox AISI 304. Made in Italy.
... - Codice: 1407006

Cooker cuocitorrone 100 litri mod. CT100EI

Cooker cuocitorrone 100 litri mod. CT100EI

Cooker mod. CT100EI studiato particolarmente per realizzare impasti di notevole densità e struttura quali il torrone. Modello per produzioni elevate. Made in Italy.... - Codice: 1407003

Cooker cuocitorrone 50 litri mod. CT50EI.

Cooker cuocitorrone 50 litri mod. CT50EI.

Cooker studiato particolarmente per realizzare impasti di notevole densità e struttura quali il torrone. L’utensile mescolatore opportunamente conformato ed il variatore di velocit... - Codice: 1407002

Cooker cuocicrema capacità litri 30 mod. C302EI

Cooker cuocicrema capacità litri 30 mod. C302EI

Cooker cuocicrema mod. C302EI. Il più "piccolo" dei cuocicrema migliori in commercio. Made in Italy. - Codice: 1407001

Cooker cuocicrema mod. C502EI capacità litri 50

Cooker cuocicrema mod. C502EI capacità litri 50

Cooker cuocicrema mod. C502EI Una taglia "piccola" dei cuocicrema migliori in commercio. Made in Italy. - Codice: 1407004

Tank di scioglitura T 50.

Tank di scioglitura T 50.

Tank T50. Serbatoio adatto alla scioglitura ed al mantenimento a temperatura costante di cioccolato e grassi quali pani di burro, olio di palma e margarina. - Codice: 1407008

Macina zucchero MZ 30.

Macina zucchero MZ 30.

Mulinetto per zucchero a velo. Macchina atta alla trasformazione dello zucchero semolato in zucchero a velo. Produzione oraria Kg. 30. Made in Italy. - Codice: 1407005