Abbattitori di temperatura
Gli Abbattitori-Surgelatori rapidi sono apparecchiature in grado di portare nei tempi previsti di 90 minuti la temperatura al cuore dei prodotti da + 70°C a +3°C in ABBATTIMENTO, in 240 minuti da + 70°C a -18°C in SURGELAZIONE, riducendo con uno shock termico la proliferazione batterica senza alterare le caratteristiche organolettiche, e senza modificare la qualità del prodotto. Il mantenimento di un'alta percentuale di umidità del prodotto dopo il processo di abbattimento della temperatura, pari al 80%-85%, evitano l'essiccazione e la disidratazione dello stesso alimento e quasi totalmente la perdita del peso, creando le condizioni termiche ottimali per il passaggio successivo in cella di conservazione.
€ 3849.00. Abbattitore di temperatura Alexander 15.
Un grande abbattitore da 15 GN 1/1 con potenza W 2730 trifase ad un prezzo.. Kg 45 di surgelazione per ciclo.
€ 1335.00. Abbattitore di temperatura Alexander 2/3
Un abbattitore con ridotte dimensioni, ma con tutte le caratteristiche che servono ad un prezzo incredibile.
€ 1796.00. Abbattitore di temperatura 5 GN
Abbattitore di temperatura mod. Alexander 5T 5 teglie GN 1/1 o 40x60 ad un prezzo super!! Modello non economico! Potenza W 1270.
€ 3151.00. Abbattitore di temperatura 10 GN
Abbattitore di temperatura mod. Alexander 10T 10 teglie GN 1/1 o 40x60. L'ideale per grandi cucine.